Soupe de crevettes et nouilles chinoises

Ingrédients
450g de crevettes crues/ 1 bouillon cube de volaille/ 1 bâton de citronnelle/ le jus d'1/2 citron vert/ 1 carotte/ 150g de nouilles chinoises/ 1 piment/ 1 cs de sauce soja/ quelques feuilles de coriandre

Recette
Décortiquez les crevettes crues et réservez-les. Placez les carcasses dans une casserole contenant 1 l d'eau et ajoutez le bouillon cube et le bâton de citronnelle fendu en 2 et écrasé.

Laissez frémir 10 minutes puis passez le à l'étamine. Remettez le bouillon dans la casserole et faites bouillir les crevettes, la carotte épluchée et en fines lamelles, et les pâtes.

Laissez cuire 6-8 minutes puis versez le jus de citron vert, la sauce de soja et servez cette soupe chaude avec une fine rondelle de piment rouge et des feuilles de coriandre fraîche.