Porc shogayaki

Ingrédients
600 g de porc maigre en lanières/ 1 cuillère à soupe d'huile/ 4 cuillères à soupe de sauce de soja/ 1 cuillère à soupe de sucre/ 4 cuillères à soupe de saké (ou d'alcool blanc, type prune, poire, etc.)/ 0,5 dl de bouillon de volaille/ 10 g de gingembre frais haché/ 1 gousse d'ail pilé/ coriandre fraîche/ poivre du moulin

Recette
Faire mariner la viande au frais, pendant 30 minutes, avec 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, l'ail et le gingembre. Bien enrober les lanières de viande de marinade.

Egoutter les lanières de viande et les faire revenir à feu vif dans l'huile. Faire dorer et égoutter. Dégraisser la poêle et y remettre les lanières de viande. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Ajouter la sauce de soja et le saké restants, ainsi que le bouillon chaud. Poivrer et cuire à feu doux pendant 3 minutes. Décorer avec des feuilles de coriandre. Servir avec du riz blanc.

Pour finir ... La sauce de soja étant déjà salée, ne pas rajouter de sel.